学胖东来的超市养活了一批调改师 行业热潮下的机遇与挑战[推荐]

越来越多的人涌入商超调改行业，但超市们可能面临极大的挑战。在许昌胖东来天使城店，即便是在体感超过40℃的热浪下，进出人流仍源源不断。邱姐是一名附近的玉米种植户，自从胖东来火了以后，她买了一辆小三轮车，在地里忙完就到车站和几家胖东来大店之间穿梭接客。每天稳定入账30元左右，多时能有50元，每月能赚1000元左右。她的邻居们几乎每家每户都有人在做这门生意。

胖东来的火爆在当地形成了一种共荣。商场里，代购向每一个路过的人兜售现货；许昌东站外的出租车司机拉上外地客人，十之五六都是去胖东来。这个知名连锁超市养活的不只是小三轮司机和代购。随着“胖改”热潮席卷全国，也催生出一批专门帮超市学习胖东来的“调改师”。

所谓“调改师”，就是给超市“治病”的人。一些传统商超不敌新势力，陷入经营困境，因而寻求“胖改”。然而，很多调改师对超市经营也是一知半解，在他们的“指导”下，超市们可能面临极大风险。

河南商超之所以声名远扬，胖东来固然是第一功臣。除此之外，当地还有四家商超企业极受业内认可——鲜风生活、华豫佰佳、淘小胖和农夫刘先生，并称“豫超四小龙”。其中，淘小胖由胖东来前高管郭军涛创办。郑州的两个商品批发市场——百荣世贸商城和万邦国际农产品物流城，共同撑起了河南甚至整个中国中北部超市的供应链网络。

郑州是全国超市调改风最浓的城市之一。永辉首家调改超市就位于郑州的信万广场。于涛创立的中商智策涵盖人员培训、体系建设、供应链对接等，角色更接近于长期顾问而非短期调改。2025年，于涛团队接手了某地方商超龙头旗下一家门店的调改项目，调整后，这家门店的业绩增幅在该集团旗下所有门店里排前三。