米酵菌酸中毒后病死率不低于40% 应如何预防？？

　　【米酵菌酸中毒后病死率不低于40%】日前，“米酵菌酸中毒后病死率不低于40%”一消息引发关注。据悉，食用含有米酵菌酸的食物后，2至24小时会出现上腹不适，恶心、呕吐(呕吐为胃内容物，重者呈咖啡色样物)，轻微腹泻、头晕、全身无力等，其病死率高达40%-100%。

　　此前报道

　　据消息，10月5日，黑龙江9人在家中聚餐食物中毒，已致8人死亡，1人仍在抢救。他们共同食用了自制“酸汤子”，而该食材已在冰箱冷冻1年。

　　经过流行病学调查发现，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

　　对此，专家提醒：生活中，为了避免米酵菌酸中毒，应严禁用浸泡、霉变的玉米制作食品。家庭制备发酵谷类食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面。

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